Cassoulet
Französischer Bohneneintopf mit Ente, Würstchen und weißen Bohnen.
Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
180 Min.
Gesamt
3 Std. 30 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~344 kcal
Zubereitung
0 / 6 erledigt
1
Eingeweichte Bohnen mit gespickter Zwiebel, Knoblauch und Bouquet garni 1 Std vorkochen.
60:00
2
Schweinebauch anbraten. Würstchen separat anbraten.
10:00
3
In einem Tontopf schichten: Bohnen, Fleisch, Entenconfit, Tomaten. Kochflüssigkeit angießen.
4
Mit Semmelbröseln bestreuen.
5
Bei 150°C 2-3 Stunden im Ofen garen. Die Kruste mehrmals eindrücken.
150:00
💡
Je öfter eingedrückt, desto mehr Kruste!
6
Ruhen lassen und servieren. Ein Gericht für kalte Tage!
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Weiße Bohnen über Nacht einweichen! Confit de Canard und Toulouse-Würstchen sind authentisch. Im Ofen lange schmoren.
🎉
Guten Appetit!
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