Crème Brûlée
Französischer Klassiker: Cremiger Vanillepudding mit karamellisierter Zuckerkruste.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
45 Min.
Ruhezeit
2 Std.
Gesamt
3 Std. 5 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~507 kcal
Zubereitung
0 / 15 erledigt
1
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
1
Tomaten, Gurke und Paprika in große Würfel schneiden.
2
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2
Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
3
Sahne mit Vanillemark und -schote langsam erwärmen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
3
Das Gemüse in einer Schale vermengen.
4
Eigelb und Zucker cremig rühren.
4
Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
5
Die warme Sahne (ohne Schote) langsam unter die Eigelbmasse rühren.
5
Großzügig Olivenöl darüberträufeln.
6
Die Masse in feuerfeste Förmchen füllen und im Wasserbad 40-45 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist.
45:00
6
Den Feta in einer Scheibe obenauf legen.
7
Mindestens 2 Stunden kühlen.
120:00
7
Mit Oliven garnieren. Den Feta erst beim Servieren zerbrechen.
8
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark in die Creme geben! Der Zucker muss beim Karamellisieren richtig schmelzen - am besten mit Brenner. Gut gekühlt servieren.
🎉
Guten Appetit!
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