Cremige Spargel-Risotto mit Parmesan
Ein elegantes Risotto mit frischem Spargel.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~390 kcal
Zubereitung
0 / 5 erledigt
1
Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
5:00
2
Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist.
3:00
3
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
15:00
4
Spargel in kleine Stücke schneiden und 5-10 Minuten vor Garende mit in den Topf geben.
10:00
5
Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2:00
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Den Risottoreis vor dem Kochen kurz in der Pfanne anrösten, um ein nussiges Aroma zu erhalten. Fügen Sie den Spargel erst 5-10 Minuten vor Garende hinzu, damit er knackig bleibt.
🎉
Guten Appetit!
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