Florentiner knusprig
Mandel-Karamell mit Schokoladenboden.
Vorbereitung
25 Min.
Kochzeit
12 Min.
Ruhezeit
30 Min.
Gesamt
1 Std. 7 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~85 kcal
Zubereitung
0 / 12 erledigt
1
Backofen auf 180°C vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
1
Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Butter, Zucker und Sahne aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen.
4:00
💡
Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
2
Mandeln, Haselnüsse und kandierte Früchte vermischen.
3
Nüsse und kandierte Früchte einrühren. Kleine Häufchen aufs Blech setzen.
3
Zucker, Butter und Sahne in einem Topf aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse karamellfarben ist.
💡
Ständig rühren, damit nichts anbrennt!
4
8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Abkühlen lassen.
9:00
4
Vom Herd nehmen und die Nuss-Frucht-Mischung einrühren.
5
Schokolade schmelzen und die Unterseiten bestreichen. Fest werden lassen.
5
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen. Genug Abstand lassen!
💡
Die Masse läuft beim Backen auseinander.
6
Ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
10:00
7
Komplett auskühlen lassen. Schokolade schmelzen und die Unterseite damit bestreichen. Wellenlinien einziehen.
💡
Mit einer Gabel Wellenlinien in die noch weiche Schokolade ziehen.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Die Mandeln auf die Karamellmasse geben! Mit Schokolade überziehen. Knusprig und süß.
🎉
Guten Appetit!
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