Gulaschsuppe ungarisch
Deftige ungarische Suppe mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und reichlich edelsüßem Paprika.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
90 Min.
Gesamt
1 Std. 50 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~325 kcal
Zubereitung
0 / 16 erledigt
1
Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen schneiden.
1
Die Linsen abspülen.
2
Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
2
Zwiebel, Möhren und Sellerie würfeln.
3
Das Paprikapulver einrühren, sofort das Fleisch zugeben und von allen Seiten kräftig anbraten.
💡
Das Paprikapulver darf nicht zu lange ohne Flüssigkeit erhitzen, sonst wird es bitter.
3
Olivenöl erhitzen und das Gemüse anschwitzen.
4
Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten.
4
Knoblauch und Gewürze kurz mitrösten.
5
Kümmel zugeben und mit der Hälfte der Brühe aufgießen. Bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
45:00
5
Linsen und Brühe zugeben. 30-40 Minuten köcheln lassen.
40:00
6
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen mit den Paprikastreifen und der restlichen Brühe zur Suppe geben.
6
Nach Belieben teilweise pürieren.
7
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fleisch weich sind.
30:00
7
Mit Essig abschmecken.
8
Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
8
Mit einem Schuss Olivenöl und frischer Petersilie servieren.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Das Fleisch in große Würfel schneiden und scharf anbraten! Paprika edelsüß ist Pflicht - davon reichlich. Mindestens 2 Stunden köcheln lassen, dann wird das Fleisch butterzart.
🎉
Guten Appetit!
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