İmam Bayıldı
Geschmorte Aubergine mit Tomaten-Zwiebel-Füllung.
Vorbereitung
25 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamt
1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien (ca.)
~115 kcal
Zubereitung
0 / 5 erledigt
1
Auberginen längs halbieren oder ganz lassen und der Länge nach tief einschneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Abtupfen.
30:00
💡
Das Salzen entfernt die Bitterstoffe.
2
Auberginen in reichlich Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis sie weich sind. Herausnehmen.
3
Im selben Öl die Zwiebeln 15-20 Minuten sanft braten, bis sie sehr weich sind. Knoblauch, Tomaten, Zucker und Salz zugeben.
20:00
4
Die Auberginen in eine Auflaufform setzen und die Schnitte öffnen. Mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung füllen. Petersilie darüber streuen.
5
Restliches Olivenöl darüber gießen und 100ml Wasser angießen. Bei 180°C ca. 45 Minuten schmoren.
45:00
💡
Lauwarm oder kalt servieren - der Geschmack intensiviert sich beim Abkühlen.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Die Auberginen vorher salzen und abtropfen lassen! Mit Olivenöl großzügig garen. Mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika füllen.
🎉
Guten Appetit!
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