Klassische Hühnersuppe
Die beste Medizin bei Erkältung: Kräftige Hühnerbrühe mit Gemüse und Nudeln.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
90 Min.
Gesamt
1 Std. 50 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien (ca.)
~173 kcal
Zubereitung
0 / 16 erledigt
1
Das Suppenhuhn gründlich waschen und in einen großen Topf legen. Mit kaltem Wasser bedecken.
1
Das Suppenhuhn mit kaltem Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen.
2
Die Zwiebel halbieren (mit Schale für Farbe), Möhren und Sellerie grob zerteilen. Alles zusammen mit den Lorbeerblättern zum Huhn geben.
2
Zwiebel, Möhren, Sellerie, Lauch und Gewürze zugeben.
3
Langsam zum Kochen bringen und dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Bei niedriger Hitze 1,5-2 Stunden sanft köcheln lassen.
120:00
💡
Nicht sprudelnd kochen, sonst wird die Brühe trüb.
3
Bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
180:00
4
Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren.
4
Das Huhn herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
5
Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Haut entsorgen.
5
Die Brühe durch ein Sieb passieren.
6
Frische Möhren in Scheiben und den gewaschenen Lauch in Ringe schneiden. In der Brühe weich kochen.
15:00
6
Die Suppennudeln in der Brühe garen.
7
Die Suppennudeln nach Packungsanweisung in der Brühe garen. Das Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben und erwärmen.
7
Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
8
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
8
Mit frischer Petersilie servieren.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Das Suppenhuhn muss lange köcheln - mindestens 2 Stunden! Die Brühe durch ein Sieb passieren für klare Suppe. Ich gebe am Ende frische Petersilie und einen Schuss Zitrone dazu.
🎉
Guten Appetit!
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