Libanesisches Kibbeh
Frittierte Bulgur-Hackfleisch-Bällchen mit Pinienkernen.
Vorbereitung
45 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~80 kcal
Zubereitung
0 / 6 erledigt
1
Bulgur 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken.
30:00
2
Für den Teig: Bulgur, 500g Hack, geriebene Zwiebel und Gewürze zu einer glatten Masse verarbeiten (im Mixer).
💡
Die Masse muss sehr glatt sein.
3
Für die Füllung: Zwiebel anbraten, restliches Hack dazu krümelig braten. Pinienkerne unterrühren.
4
Aus der Teigmasse Kugeln formen. Mit dem Finger eine Höhle eindrücken.
5
Füllung hinein, verschließen und zu Rugby-Formen modellieren.
💡
Die typische längliche Form.
6
In heißem Öl goldbraun frittieren.
💡
Mit Tarator-Sauce servieren.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Bulgur und Hackfleisch gut verkneten! Entweder roh (Kibbeh Nayyeh) oder frittiert. Mit Minzjoghurt servieren.
🎉
Guten Appetit!
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