Linseneintopf mit Knacker und Essig

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Suppen & Eintoepfe Hülsenfrüchte Thüringische Küche

Linseneintopf mit Knacker und Essig

Sämiger Linseneintopf mit Kartoffeln, Suppengrün und Knacker – klassisch mit einem Schuss Essig serviert.

Vorbereitung

20 Min.

Kochzeit

60 Min.

Gesamt

1 Std. 20 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien (ca.)

~540 kcal

Zutaten

6

📋 Mengenangaben für 6 Portionen

350 g Tellerlinsen (braun)
2 Stk Zwiebel
2 Stk Möhre
1 Stk Stange Lauch
1 Stk Selleriestange (oder Stück Knollensellerie)
600 g Kartoffeln
2 EL Öl oder Schmalz
2 Stk Lorbeerblatt
1 TL Majoran (getrocknet)
1 TL Paprikapulver
1,200 ml Brühe (Gemüse oder Rind)
4 Stk Knacker (oder Bockwurst)
2 EL Apfelessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

ℹ️ Bitte Zutaten, Mengenangaben und Produktinformationen individuell prüfen – besonders bei Allergien, Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsanforderungen.
✨ KI-unterstützt: Rezepttext und Bilder wurden mit KI-Hilfe erstellt und vor Veröffentlichung geprüft. Was bedeutet das?

📊 Nährwerte (ca. pro Portion)

Kalorien

540 kcal

Eiweiß

26.0 g

Kohlenhydrate

55.0 g

Fett

22.0 g

Ballaststoffe: 16.0 g

* Circa-Angaben, beziehen sich auf 6 Portion(en)

Zubereitung

0 / 6 erledigt

1

Linsen in einem Sieb abspülen. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren, Lauch und Sellerie klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

15:00

2

Öl/Schmalz in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig braten. Suppengemüse kurz mitdünsten.

6:00

3

Linsen, Lorbeer, Majoran und Paprika zugeben. Mit Brühe auffüllen und aufkochen.

5:00

4

Kartoffeln einrühren und alles 35–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis Linsen weich sind.

40:00

💡 Wenn der Eintopf zu dick wird, einfach etwas Brühe oder Wasser nachgießen.

5

Knacker in Scheiben schneiden, in den Topf geben und 8–10 Minuten erwärmen.

10:00

6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Essig erst beim Servieren nach Geschmack in den Teller geben.

2:00

💡

Persönlicher Tipp vom Koch

Den Linseneintopf koche ich am liebsten im großen Topf, wenn draußen Schmuddelwetter ist. Mein Tipp: Essig erst im Teller zugeben – so kann jeder selbst entscheiden, wie „säuerlich“ er ihn mag.

🎉

Guten Appetit!

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