Rösti Schweizer Art
Knusprig gebratene Kartoffelfladen.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien (ca.)
~151 kcal
Zubereitung
0 / 16 erledigt
1
Die Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und über Nacht kühlen. Alternativ: rohe Kartoffeln verwenden.
💡
Vorgekochte Kartoffeln ergeben eine festere Rösti.
1
Die Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und über Nacht kühlen. Alternativ: rohe Kartoffeln verwenden.
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Vorgekochte Kartoffeln ergeben eine festere Rösti.
2
Die kalten Kartoffeln grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Die kalten Kartoffeln grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Hälfte des Butterschmalzes in einer beschichteten Pfanne (ca. 24cm) erhitzen.
3
Die Hälfte des Butterschmalzes in einer beschichteten Pfanne (ca. 24cm) erhitzen.
4
Die Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne drücken und zu einem flachen Fladen formen.
4
Die Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne drücken und zu einem flachen Fladen formen.
5
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
15:00
5
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
15:00
6
Einen Teller auf die Pfanne legen und die Rösti stürzen.
6
Einen Teller auf die Pfanne legen und die Rösti stürzen.
7
Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben und die Rösti zurückgleiten lassen.
7
Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben und die Rösti zurückgleiten lassen.
8
Weitere 10-15 Minuten braten. In Stücke schneiden und servieren.
15:00
8
Weitere 10-15 Minuten braten. In Stücke schneiden und servieren.
15:00
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Die Kartoffeln auspressen, sie müssen richtig trocken sein! In viel Butter braten. Nur einmal wenden - Geduld!
🎉
Guten Appetit!
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