Suppen & Eintoepfe
Vegetarisch
Schnelle Küche
Kalorienbewusst
Zuckerbewusst
Ausgewogene Küche
Ballaststoffbewusst
Rote-Linsen-Suppe
Schnelle und gesunde Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Zitrone. In 20 Minuten fertig!
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien (ca.)
~224 kcal
Zubereitung
0 / 15 erledigt
1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Möhre in kleine Würfel schneiden.
1
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Möhre 3-4 Minuten anschwitzen.
2
Die Zwiebel würfeln und in Butter anschwitzen.
3
Kreuzkümmel und Kurkuma kurz mitrösten, bis es duftet.
💡
Die Gewürze nicht anbrennen lassen.
3
Kürbis und Ingwer zugeben, kurz mitdünsten.
4
Linsen zugeben, kurz umrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen.
4
Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten weich kochen.
20:00
5
Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.
20:00
5
Die Suppe fein pürieren.
6
Mit einem Stabmixer cremig pürieren oder so belassen für mehr Textur.
6
Die Kokosmilch einrühren und erwärmen.
7
Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
💡
Zitrone erst zum Schluss zugeben, sonst werden die Linsen nicht weich.
7
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8
Mit einem Klecks Sahne und Kürbiskernen servieren.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Rote Linsen brauchen keine Einweichzeit und werden von selbst cremig! Die Gewürze - Kreuzkümmel und Kurkuma - erst in Öl anrösten. Ein Spritzer Zitrone am Ende hebt alles an.
🎉
Guten Appetit!
Kommentare (0)
Noch keine Kommentare. Sei der Erste!
