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Saffran-Risotto mit Meeresfrüchten
Cremiges Risotto mit frischen Meeresfrüchten und Saffran.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~480 kcal
Zubereitung
0 / 5 erledigt
1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
5:00
2
Den Reis hinzufügen und einige Minuten anrösten, dabei ständig rühren.
3:00
3
Schrittweise die Brühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt.
15:00
4
Die Saffranfäden hinzufügen und die Meeresfrüchte einrühren, bis sie gar sind.
7:00
5
Mit Parmesan, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
5:00
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Rühren Sie das Risotto ständig um, während Sie die Brühe hinzufügen. So erhalten Sie die gewünschte Cremigkeit. Verwenden Sie frisch gefangene Meeresfrüchte, um den besten Geschmack zu erzielen, und fügen Sie den Saffran erst gegen Ende hinzu, um die Farbe und den Geschmack zu bewahren.
🎉
Guten Appetit!
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