Shakshuka
Pochierte Eier in würziger Tomatensauce - das israelische Frühstücksgericht, das auch zum Abendessen schmeckt!
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien (ca.)
~299 kcal
Zubereitung
0 / 7 erledigt
1
Zwiebel und Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Zwiebel und Paprika 5 Minuten anschwitzen.
3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer zugeben. 1 Minute mitrösten.
4
Dosentomaten und Zucker einrühren. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken. Je ein Ei vorsichtig hineinschlagen.
💡
Die Eier vorher in eine Tasse aufschlagen, dann gehts leichter.
6
Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 8-10 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
7
Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne mit frischem Brot servieren.
💡
Dazu passt Fladenbrot oder Challah.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Die Mulden für die Eier drücke ich mit einem Löffel in die Sauce, dann verteilen sich die Eiweiße nicht überall. Ich decke die Pfanne ab und lasse die Eier im Dampf garen - so wird das Eigelb oben noch leicht cremig.
🎉
Guten Appetit!
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