Spaghetti Aglio e Olio
Minimalistisch und genial: Knoblauch, Olivenöl, Chili – fertig ist der italienische Klassiker.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien (ca.)
~520 kcal
Zubereitung
0 / 3 erledigt
1
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 Kelle Nudelwasser aufheben.
10:00
💡
Nudelwasser bindet später die Sauce.
2
Olivenöl in einer Pfanne sanft erwärmen. Knoblauchscheiben und Chili bei niedriger Hitze ziehen lassen.
3:00
💡
Knoblauch darf nicht dunkel werden – sonst wird er bitter.
3
Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und mit etwas Nudelwasser schwenken. Mit Pfeffer servieren.
2:00
💡
Kräftig schwenken, bis das Öl leicht cremig wirkt.
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Mein Geheimnis: Den Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden und bei niedriger Hitze goldgelb ziehen lassen - bloß nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter! Ich gebe immer etwas Pastawasser zur Sauce, das macht sie seidig.
🎉
Guten Appetit!
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