Küchentipps & Warenkunde
Praktisches Wissen rund ums Kochen – geprüft, getestet und liebevoll zusammengestellt.
Die richtige Verwendung von Safran - Der goldene Faden
Entdecke die Kunst, Safran in deinen Gerichten optimal zur Geltung zu bringen. Dieses kostbare Gewürz verleiht…
Herbstliche Eintöpfe - Die richtige Würze für kalte Tage
Herbstliche Eintöpfe sind perfekt für kalte Tage. Mit den richtigen Gewürzen werden sie zu einem wärmenden Gen…
Gänsebraten saftig und knusprig zubereiten
Entdecken Sie Geheimtipps für den perfekten Weihnachtsbraten, der außen knusprig und innen saftig ist. Mit ein…
Sushi-Reis richtig zubereiten
Die perfekte Mischung aus Reisessig und Zucker ist entscheidend für gelungenen Sushi-Reis. Erfahren Sie, wie S…
Gelatine richtig auflösen - Ohne Klumpen und Fäden
Klumpige Gelatine oder zähe Fäden in der Creme? Mit der richtigen Technik wird sie glasklar und fest. Von Blat…
Teig richtig kneten - Bis die perfekte Konsistenz erreicht ist
Klebriger oder zu fester Teig? Die richtige Knettechnik macht den Unterschied! Von Hefeteig bis Nudelteig - hi…
Eier perfekt pochieren - Ohne dass sie zerfallen
Verlorene Eier wie im Restaurant? Mit Essig und der richtigen Technik werden pochierte Eier perfekt: Weich inn…
Reis perfekt kochen - Locker und körnig statt matschig
Matschiger oder angebrannter Reis? Mit der richtigen Wassermenge und dieser einfachen Methode wird jede Reisso…
Saucen perfekt andicken - 5 Methoden ohne Klumpen
Dünne, wässrige Sauce? Mit diesen 5 Profi-Methoden wird jede Sauce sämig und cremig - ohne Klumpen! Von Mehlsc…
Frische Kräuter richtig lagern - So halten sie 2 Wochen
Welke Kräuter nach 2 Tagen? Mit diesen Tricks bleiben Basilikum, Petersilie & Co. bis zu 2 Wochen frisch und a…
Zwiebeln schneiden wie ein Profi - Die richtige Technik
Ungleichmäßige Würfel und schmerzende Finger? Mit der Profi-Technik schneidest du Zwiebeln schnell, sicher und…
Altes Brot aufbacken - Wieder knusprig wie frisch vom Bäcker
Hartes, trockenes Brot muss nicht in den Müll! Mit diesem einfachen Trick wird es wieder knusprig und schmeckt…
Ingwer schälen - Der Löffel-Trick
Messer und Schäler verschwenden zu viel! Mit einem einfachen Teelöffel schälst du Ingwer in Sekunden - auch in…
Fisch braten ohne Anbrennen - Die Haut wird knusprig
Angebrannte Haut und roher Fisch? Mit diesen Tricks wird die Fischhaut knusprig und das Fleisch bleibt saftig.…
Sahne perfekt steif schlagen - Ohne dass sie buttert
Flüssige oder gebutterte Sahne? Mit diesen Tricks wird sie perfekt steif und hält stundenlang. Von der richtig…
Brühe und Fond klären - Kristallklar wie im Restaurant
Trübe, milchige Brühe? Mit der Eiweiß-Methode wird sie glaskar! Diese Profi-Technik zaubert kristallklare Cons…
Pilze richtig putzen - Waschen oder nicht waschen?
Die ewige Frage: Pilze waschen oder nur abbürsten? Hier die Antwort für jede Pilzsorte - von Champignons bis P…
Reis perfekt kochen - Locker und körnig statt matschig
Matschiger oder angebrannter Reis? Mit der richtigen Wassermenge und dieser einfachen Methode wird jede Reisso…
Pasta perfekt al dente kochen - So gelingt's wie in Italien
Matschige Nudeln waren gestern! Mit der richtigen Menge Wasser, Salz und dem perfekten Timing werden Spaghetti…
Fleisch richtig anbraten - Die perfekte Kruste ohne Anbrennen
Saftiges Fleisch mit perfekter Kruste statt grauer Masse? Das Geheimnis liegt in der richtigen Temperatur und …
Gemüse richtig blanchieren - So bleibt die Farbe leuchtend
Grünes Gemüse grau und matschig? Mit der richtigen Blanchier-Technik bleiben Brokkoli, Bohnen & Co. knackig un…
Knoblauch schälen in Sekunden - Der Glas-Trick
Nie wieder mühsam Knoblauch pellen! Mit einem einfachen Glas und 10 Sekunden Schütteln löst sich die Schale wi…
Kartoffeln richtig kochen - So werden sie perfekt
Matschige oder harte Kartoffeln? Mit diesen einfachen Tricks gelingen sie immer perfekt: Kaltes Wasser, die ri…
Zwiebeln schneiden ohne Tränen - Die besten Tricks
Schluss mit tränenden Augen! Mit diesen einfachen Tricks schneidest du Zwiebeln ab sofort ohne lästiges Brenne…