🍲 Brühe & Fond – Lexikon A–Z
36 Einträge
Kräftiger Fond aus Beinscheiben – besonders kollagenreich, ideal für Osso Buco.…
Provenzalischer Fischfond mit Safran – Basis der klassischen Bouillabaisse.…
Kristallklare Rinderbrühe – klassische Hochküche, durch Klärfleisch geklärte Brühe.…
Japanische Umami-Brühe aus Kombu und Bonitoflocken – Basis der japanischen Küche.…
Aromatischer Fond aus Entenkarkassen – für asiatische und französische Gerichte.…
Aromatischer Gemüsefond mit Fenchelgeschmack – für Fischgerichte und Suppen.…
Feiner Fond aus Fischkarkassen – Basis für Fischsaucen und Meeresfrüchtegerichte.…
Heller Fond aus Geflügelkarkassen – vielseitiger als Hühnerbrühe, milder Geschmack.…
Leichte Brühe aus Wurzelgemüse – vegan, schnell und vielseitig.…
Milde, aromatische Brühe aus Huhn – universell einsetzbar und schnell gekocht.…
Fertige Hühnerbrühe aus Würfel oder Pulver – schnelle Küchenhilfe.…
Intensiver Fond aus Hummerschalen – für Bisque, Hummer-Saucen und Meeresfrüchtegerich…
Würzige Brühe mit frischem Ingwer – asiatisch inspiriert, wärmend.…
Heller Fond aus Kalbsknochen – Basis für helle Saucen (Velouté, Blanquette).…
Stark reduzierter Kalbsfond – sämige Grundsauce der klassischen französischen Küche.…
Lang gekochte Knochenbrühe reich an Kollagen und Mineralien – Trendgetränk.…
Veganes Dashi nur aus Kombu-Algen – mild und umami, ohne Fisch.…
Intensiver Fond aus Garnelen- und Hummerschalen – für Bisque und Meeresfrüchtegericht…
Kräftiger Fond aus Lammknochen – für mediterrane Schmorgerichte.…
Japanische Brühe auf Miso-Basis – reich an Probiotika und Umami.…
Vietnamesische Gewürzbrühe – mit Sternanis, Zimt und Rind, Basis für Pho.…
Umami-reiche Brühe aus getrockneten Pilzen – vegan und intensiv aromatisch.…
Klassische französische Fleischbrühe – aromatisch, mit Gemüseeinlage.…
Japanische Miso-Ramen-Brühe – vollmundig, warm, mit Koji-Aromen.…
Japanische Sojasauce-Brühe für Ramen – klar, würzig, umami.…
Cremige japanische Schweineknochenbühe – milchig-weiß, intensiv umami.…
Kräftige Brühe aus Rinderknochen und Fleisch – Basis für Suppen und Saucen.…
Fertige Rinderbrühe aus Würfel oder Extrakt – praktisch für schnelle Gerichte.…
Dunkler Fond mit Rotwein – für Wildgerichte, Schmorbraten und dunkle Saucen.…
Aromatischer Fond aus gemischten Meeresfrüchten – für Paella, Risotto und Saucen.…
Feiner Fond aus Spargelschalen – Basis für Spargelsuppe und Frühlingsgerichte.…
Thailändische scharfe Zitronengras-Brühe – Basis für Tom Yum Soup.…
Konzentrierter Fond aus gerösteten Tomaten – für Pasta-Saucen und Suppen.…
Luxuriöser Fond mit Trüffelaroma – wenige Tropfen verfeinern jedes Gericht.…
Leichter Fond mit Weißwein – für Muscheln, Fisch und helle Saucen.…
Kräftiger Fond aus Wildknochen – für klassische Wildgerichte und dunkle Saucen.…