🌾 Getreide – Lexikon A–Z
115 Einträge
Nährstoffreiches Pseudogetreide aus den Anden – glutenfrei, vollständiges Aminosäurep…
Aus Amaranth-Samen gemahlen – glutenfrei, nussig, vollständiges Aminosäureprofil.…
Aromatischer Langkornreis aus Indien – locker, duftig, ideal zu Currys.…
Japanische grobe Panierbrösel – luftiger und knuspriger als normales Paniermehl.…
Glutenfreies Pseudogetreide mit nussigem Aroma – reich an Rutin.…
Aus Buchweizen gemahlen – glutenfrei, nussig-herb, für Galettes und Blinis.…
Vorgekochter und getrockneter Hartweizen – schnell zubereitbar, nussig, reich an Ball…
Geröstetes Getreide- oder Maismehl von den Kanarischen Inseln – nussig, aromatisch.…
Kleine Samen der Chia-Pflanze – extrem quellfreudig, reich an Omega-3 und Ballaststof…
Aus Hartweizengrieß dampfgekochtes Produkt – schnell zubereitet, vielseitig mediterra…
Gewalzte Dinkelkörner – ähnlich Haferflocken, nussiger Geschmack, für Müsli und Porri…
Grobes Mahlprodukt aus Dinkel – für Dinkelgrieß-Brei, Nockerl und Aufläufe.…
Äußere Schicht des Dinkels – ballaststoffreich, bekömmlicher als Weizenkleie.…
Ganze Dinkelkörner zum Kochen – nussig, kernig, für Dinkelrisotto und Salate.…
Dunkles Dinkelmehl für kräftige Brote – nussiger Geschmack, viele Mineralstoffe.…
Uraltes Getreide mit feinem Nussaroma – bekömmlicher als Weizen für viele Menschen.…
Aus Einkorn gemahlen – goldgelb durch hohen Karotingehalt, intensiv nussig.…
Ältestes kultiviertes Getreide der Menschheit – intensiv nussig, hoher Karotingehalt.…
Ur-Weizenart zwischen Einkorn und modernem Weizen – würzig-nussig, nährstoffreich.…
Aus vollständigem Emmer gemahlen – würzig-nussig, reich an Mineralien.…
Aus gelben oder grünen Erbsen gemahlen – proteinreich, mild, für Falafel und Suppen.…
Aus entölten Erdnüssen – proteinreich, nussig, für Saucen und asiatische Gerichte.…
Getrocknete Samenschalen – glutenfreies Bindemittel, sehr ballaststoffreich.…
Westafrikanisches Urgetreide – glutenfrei, sehr schnell garend, leicht verdaulich.…
Grüner, gerösteter Hartweizen – rauchig-nussig, kalorienarm, reich an Proteinen.…
Hellbraun geröstetes Weizenmehl – nussig-aromatisch, für Schmarren und Mehlspeisen.…
Polierte Gerste für Suppen und Eintöpfe – Beta-Glucan-reich, cholesterinsenkend.…
Gewalzte Gerstenflocken – ähnlich Haferflocken, mit mild-nussigem Geschmack.…
Aus Gerste gemahlenes Mehl – glutenhaltig, nussig, für Brot und herzhafte Speisen.…
Nur wenig geschälte Gerste – mehr Ballaststoffe als Graupen, kräftiger im Geschmack.…
Grob gemahlener Mais – amerikanisches Grundnahrungsmittel für Grits-Brei.…
Unreif geernteter und gedarrter Dinkel – rauchig-würzig, besonders in Suppen.…
Starkes Verdickungsmittel aus der Guarbohne – E412, glutenfrei, sehr ergiebig.…
Geschälte Haferkörner – vielseitig für Porridge, Suppen und herzhafte Gerichte.…
Beliebt im Müsli und beim Backen – ballaststoffreich und sättigend durch Beta-Glucan.…
Die äußere Schicht des Haferkorns – extrem reich an Beta-Glucan und Ballaststoffen.…
Fein gemahlene Haferkleie – leichter einzuarbeiten als grobe, sehr hoher Beta-Glucan-…
Fein gemahlene Haferflocken – glutenfreie Alternative beim Backen (bei zertifiziertem…
Aus Hemp-Saat gepresster Rückstand – nussig, proteinreich, mit allen essenziellen Ami…
Grob gemahlener Hartweizengrieß – Basis für Pasta und Couscous.…
Aus entölten Haselnüssen – intensiv nussig, ideal für Tortenböden und Pralinenfüllung…
Kleines Korn mit mildem Geschmack – glutenfrei, basisch, reich an Mineralien.…
Aus Hirse gemahlenes Mehl – glutenfrei, mild, für Pfannkuchen und Backwaren.…
Fein gewalzte, vorgekochte Haferflocken – quellen sehr schnell, ideal für schnelles F…
Duftreis aus Thailand – aromatisch-blumig, klebt leicht und ist luftig-weich.…
Natürliches Verdickungsmittel aus Johannisbrotkernen – bindet kalt, E410, vegan.…
Uralte Weizenart mit nussigem Aroma – viele Menschen vertragen ihn besser als moderne…
Aus Kamut/Khorasan-Weizen gemahlen – aromatisch, nussig, von vielen Weizensensiblen v…
Reines Stärkeprodukt aus Kartoffeln – starkes Bindemittel, glutenfrei, ideal für Soße…
Aus getrockneten Maronen gemahlen – süßlich-nussig, glutenfrei, typisch für Korsika u…
Das wichtigste glutenfreie Mehl der Welt – Basis für indisches Besan, Socca und Falaf…
Glutinöser Kurzkornreis – klebt stark beim Kochen, Basis für Mochi und Onigiri.…
Äußere Schicht des Weizens – extrem ballaststoffreich, günstig, für Müsli und Brot.…
Aus gepresstem Kokosfleisch – extrem ballaststoffreich, stark wasserbindend, glutenfr…
Aus entölten Kürbiskernen – typisch steirisch, intensiv, dunkelgrün.…
Aus Leinsamen gepresster Rückstand – reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren.…
Aus roten oder grünen Linsen gemahlen – proteinreich, leicht erdig, für Brot und Past…
Aus Lupinen gemahlen – hoher Proteingehalt, heimische glutenfreie Alternative zu Soja…
Grobkörniger Maisgrieß – Basis für cremige Polenta, glutenfrei.…
Feiner Maisgrieß – für cremige Polenta, Maisklöße und Aufläufe.…
Fein gemahlener Mais – glutenfrei, für Tortillas, Flatbreads und Backwaren.…
Reines Bindemehl aus Mais – der Klassiker für Soßen, Puddings und glutenfreies Backen…
Reines Bindemehl aus Mais – für Soßen, Puddings und glutenfreies Backen.…
Aus entölten Mandeln gemahlen – proteinreich, kohlenhydratarm, für Low-Carb-Backen.…
Grob gemahlene Mandeln – mehr Öl als Mandelmehl, saftiger in Backwaren.…
Aus Maniokwurzel gemahlen – glutenfrei, neutral, Basis für Tortillas in Südamerika.…
Rundkornreis speziell für Milchreis – stärkereich, saugt Milch optimal auf.…
Aus Indianischem Reisgrass – sehr ballaststoffreich, glutenfrei, selten.…
Hafer ohne Spelz – seltener als normaler Hafer, direkt mahlbar ohne Entspelzung.…
Getrocknetes und gemahlenes Weißbrot – zum Panieren, Überbacken und Binden.…
Vorgekochter Reis – einzelne Körner bleiben beim Kochen getrennt, mehr Vitamine als w…
Aus der Pfeilwurzel (Arrowroot) gewonnene Stärke – sehr fein, neutraler Geschmack.…
Spezieller Hartmaismais mit hohem Wassergehalt im Kern – platzt beim Erhitzen.…
Aus gepufftem Mais gemahlen – luftig, leicht, für Knäckebrot und Snacks.…
Sehr dunkles Roggenmahlprodukt – Basis für echten Pumpernickel.…
Pseudogetreide aus den Anden – vollständiges Aminosäureprofil, glutenfrei.…
Aus Quinoa gemahlen – glutenfrei, nussig, proteinreich, vielseitig.…
Gewalzte Reiskörner – glutenfrei, schnell garend, mild, für Porridge und Desserts.…
Äußere Schicht des Reiskorns – reich an B-Vitaminen und gesunden Fetten.…
Fein gemahlener weißer Reis – neutralster Geschmack aller glutenfreien Mehle.…
Stärkereicher Rundkornreis – gibt dem Risotto seine cremige Konsistenz.…
Gewalzte Roggenkörner – herzhaft, für Müsli und Brot, weniger bekömmlich als Hafer.…
Aus gemälztem Roggen – gibt Brot Farbe, Geschmack und Haltbarkeit.…
Mitteldunkles Roggenmehl – der Kompromiss für Roggenbrote mit milderem Aroma.…
Dunkles Roggenmehl mit ausgeprägtem Roggen-Aroma – für kräftige Sauerteigbrote.…
Klassisches Brotmehl mit kräftigem Roggenaroma – das Fundament des deutschen Brots.…
Grobgeschrotetes Roggenkorn – für rustikale Vollkornbrote und Knäckebrot.…
Vollkorniges Roggenmehl – ballaststoffreich, kräftiger Geschmack, für Sauerteigbrot.…
Aus rotem Vollkornreis gemahlenes Mehl – glutenfrei, leicht nussig, für Backwaren.…
Proteinreichster pflanzlicher Ersatz für Weizenmehl – kaum Eigengeschmack, vielseitig…
Aus entölten Sonnenblumenkernen – neutral, proteinreich, günstige Alternative.…
Tropisches Getreide – glutenfrei, trockenresistent, vielseitig einsetzbar.…
Aus Sorghum-Hirse gemahlenes Mehl – glutenfrei, mild, für Fladenbrot und Süßspeisen.…
Aus bitteerstofffreien Süßlupinen – milder als normales Lupinenmehl, heimische Protei…
Aus Maniokwurzeln gewonnene Stärke – glutenfrei, neutral, sehr gute Bindekraft.…
Äthiopisches Zwerggetreide – Basis für Injera-Brot, eisenreich und glutenfrei.…
Aus Teff gemahlenes dunkles Mehl – nussig, eisenreich, für glutenfreies Brot.…
Aus Teff-Hirse gemahlenes dunkles Mehl – glutenfrei, eisenreich, für Injera.…
Ganzes Dinkelkorn gemahlen – besonders nährstoffreich und bekömmlich.…
Unpolierter Reis mit Silberhäutchen – mehr Ballaststoffe, nussiger Geschmack.…
Ganzes Weizenkorn gemahlen – ballaststoffreich, nussig, nährstoffreich.…
Aus entölten Walnüssen – aromatisch, bitter-nussig, für Desserts und Brot.…
Gewalzte Weizenkörner – für Müsli, Porridge und als Haferflocken-Alternative.…
Grobes Mahlprodukt aus Hartweizen – für Grießbrei, Couscous und Nockerl.…
Der nährstoffreichste Teil des Weizenkorns – reich an Vitamin E, B1 und wertvollen Fe…
Aus gemälztem Weizen – Backstärker und natürliche Farbe für helle Brote.…
Dunkles Weizenmehl mit viel Geschmack – ideal für kräftige Brote und Brötchen.…
Sehr dunkles Weizenmehl – nährstoffreich, kräftiger Geschmack, für Vollkornbrote.…
Das Standardmehl der deutschen Küche – fein gemahlen, ideal für Kuchen und Gebäck.…
Backmehl für Brötchen und Brot – etwas mehr Mineralstoffe als Type 405.…
Helles Brotmehl zwischen 550 und 1050 – sehr vielseitig für Mischbrote.…
Reines Stärkemehl aus Weizen – zum Binden von Soßen und Desserts.…
Botanisch kein echter Reis, sondern Wassergras – nussig, knackig, sehr nährstoffreich…
Mikrobielle Fermentationsprodukt – Bindemittel für glutenfreies Backen, E415.…
Weißes Sorghum mit milderem Geschmack – besonders für glutenfreies Backen geeignet.…