Quittengelee klar einkochen
Aromatisches Quittengelee, goldklar und intensiv, perfekt aufs Brot.
Vorbereitung
25 Min.
Kochzeit
35 Min.
Gesamt
1 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien (ca.)
~55 kcal
Zubereitung
0 / 5 erledigt
1
Quitten abreiben (Flaum entfernen), waschen und in Stuecke schneiden. Mit Wasser 25-30 Minuten weich kochen.
35:00
2
Masse in ein Tuch geben und Saft abtropfen lassen (mind. 1-2 Stunden, besser ueber Nacht).
120:00
3
750 ml Saft abmessen. Mit Gelierzucker, Zitronensaft, Salz (und optional Butter) in einen Topf geben.
8:00
4
Sprudelnd aufkochen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen und heiss abfuellen.
8:00
💡
Beim Gelee ist die Gelierprobe besonders wichtig, weil der Saft je nach Quitte unterschiedlich ist.
5
Glaeser verschliessen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, abkuehlen lassen und lagern.
10:00
💡
Persönlicher Tipp vom Koch
Ich lasse den Saft am liebsten ueber Nacht in einem Tuch abtropfen - dann wird das Gelee richtig klar. Druecken lohnt sich nicht, das macht es nur trueb, auch wenn es verlockend ist.
🎉
Guten Appetit!
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